Kalabalık sofralar için ev yapımı ikramlık
Davet, mevlit, nişan, doğum günü, taziye, iş toplantısı… Kalabalık bir sofrada asıl mesele yemek yapmak değil, ne kadar yapılacağını doğru hesaplamak ve zamanında hazır etmek.
Toplu siparişlerde miktar arttıkça iş doğrusal olarak uzuyor: her içli köfte tek tek elde açılıyor, her sarma tek tek sarılıyor. Bu yüzden kalabalık siparişleri erken konuşmayı, gerçekçi bir tarih belirlemeyi ve o tarihe sadık kalmayı tercih ediyoruz.
En çok bu sofralar için hazırlıyoruz
Her birinin kendine göre bir ritmi var; sipariş planını buna göre kuruyoruz.
Ev daveti ve misafirlik
Akşam yemeği ya da ikindi ikramı. İçli köfteyi çiğ alıp misafir gelmeden kızartmak en rahat yöntem.
Mevlit ve taziye
Genellikle çok sayıda ve tek seferde servis gerekir. Tepsi düzeninde, servise hazır teslim ediyoruz.
Nişan, kına, doğum günü
Diğer ikramların yanında ağırlık dengesi önemli. Sofrada başka ne olacağını söylerseniz miktarı ona göre öneriyoruz.
İş toplantısı ve ofis
Tek elle yenebilen, sos gerektirmeyen ikramlıklar tercih ediliyor. İçli köfte bu düzene uygun.
Kişi başı ne kadar hesaplamalı?
Aşağıdakiler deneyime dayalı başlangıç sayıları — kesin kural değil. Sofranın düzenini anlatırsanız birlikte netleştirelim.
Ana yemek düzeninde
Yanında pilav, salata ve yoğurt varsa:
- İçli köfte
- kişi başı 3-4 adet
- Yaprak sarma
- kişi başı 4-5 adet
İkramlık düzeninde
Çay saati, karşılama ya da açık büfe ikramı:
- İçli köfte
- kişi başı 2-3 adet
- Yaprak sarma
- kişi başı 3-4 adet
Kalan ürünü de hesaba katın. Çiğ içli köfteyi dondurup sonra kullanabilirsiniz; kızarmış içli köfte ve zeytinyağlı sarma ise birkaç gün içinde tüketilmelidir. “Biraz fazla olsun” derken bunu göz önünde bulundurun.
Toplu siparişin akışı
Tarihi netleştirdiğiniz gün haber verin; miktarı sonra da güncelleyebilirsiniz.
-
Tarihi konuşalım
Toplu siparişlerde hazırlık süresi daha uzundur. Kişi sayısını ve tarihi yazın; hazırlık takvimindeki uygunluğu birlikte netleştirelim.
-
Miktarı birlikte belirleyelim
Kişi sayısını ve sofranın düzenini söyleyin; yukarıdaki oranlara göre gerçekçi bir miktar önerelim.
-
Teslim düzenini kuralım
Tepsi mi, kap mı; çiğ mi kızarmış mı; saat kaçta. Zeytinyağlı sarmayı bir gün önce almak avantajlı, çünkü dinlendikçe lezzeti oturuyor.
Toplu sipariş formu
Toplu sipariş bilgilerinizi yazın
Kişi sayısı ya da adet, teslimat bölgesi ve tarihi girin; ayrıntıları WhatsApp'ta konuşalım.
Teslimatın nasıl planlandığını teslimat sayfamızda, ürünlerin saklama koşullarını içli köfte ve yaprak sarma sayfalarında bulabilirsiniz.